Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ilvich

Реклама и сахар - часть 2, реклама

Что-то забыл я вторую часть записать. А она важная.

Потому что не про рекламу на самом деле, а про память. Насколько она иллюзорна.
Провели эксперимент - группе студентов показывали рекламу вымышленного бренда попкорна. Половине - рекламу с малым числом картинок, рассказывающую о прекрасном вкусе словами. Второй половине - визуальную рекламу, где люди с удовольствием едят этот попкорн.
Потом половину одной группы и половину другой угостили попкорном, якобы этого бренда.

Через неделю провели опрос - пробовали ли они этот попкорн, понравился ли он.
Оказалось, что воспоминание о том, что попкорн пробовали, было в основном не у тех, кто его в самом деле пробовал, а у тех, кто смотрел яркую рекламу. А те, кто смотрел сухую, преимущественно не помнили, чтобы они пробовали этот попкорн (даже если на самом деле да).

Но тут не так интересно воздействие рекламы (статья об этом называется "Реклама импланирует фальшивые воспоминания"), а то, насколько ложными могут быть воспоминания.

И дальше автор утверждает, что воспоминания вообще переписываются при каждом обращении к ним.

И если это так, то ничему из нашей памяти и нашего опыта верить нельзя.

Что, впрочем, известно было и так - но на уровне метафизики, а не опытов со студентами.
stalin, rock-n-roll

Реклама и сахар - часть 1, сахар

Главные информационные впечатления пары последних дней - ужастики про фруктозу и искусственные воспоминания.

Для начала перескажу про фруктозу.

Фруктоза - проще говоря, сахар. Сначала я посмотрел по диагонали перевод статьи из NYTimes, которую опубликовал "Большой Город" (RSS-лента БГ у меня подключена в Google Reader; рекомендую - и БГ, и, конечно, Google Reader).
Затем посмотрел видео, о котором идет речь. Профессор педиатрии отделения эндокринологии Университета Сан-Франциско Роберт Ластиг обещает в начале получасовой лекции опровергнуть установки американской диетологии за последние 30 лет. Подозреваю, что в жизни этот Lustig MD должен иметь много общего с доктором Хаусом.

Он рассказывает, что 30 лет назад американское правительство поверило определенным ученым, которые увидели связь между жиром в пище и сердечно-сосудистыми заболеваниями. И поставило задачу снизить долю жира в диете американцев. Задача была успешно решена: доля жира снижена на 10%. Только вот сердечных проблем меньше не стало. Оказывается, жир был не единственным отличием диеты тех стран, где сердечников меньше. Другим отличием был, конечно, сахар. Сахар - в самом деле белая смерть. Ластиг говорит, что в 1972 британцем Джоном Ядкиным была написана книга "Pure, white and deadly", где эта ошибка раскрывалась и приводились прогнозы, в точности описывающие то, что произошло в последующие годы. И точность этого предсказания подтверждает правильность этой теории.

Ластиг рассказывает, что сахар - это скрепленные молекулы глюкозы и фруктозы, организм их быстро разрывает, и дальше практически нет разницы между сахаром и кукурузным фруктозным сиропом, который пихают сейчас практически во всю американскую еду ввиду его дешевизны. А вот между глюкозой и фруктозой разница есть: глюкоза - это естественный энергоноситель, она потребляется непосредственно клетками всего организма. А вот фруктоза - только печенью. И вообще фруктоза очень похожа на алкоголь - разница только в том, что алкоголь частично перерабатывается мозгом (откуда все его эффекты), а фруктоза - нет. А в печени происходит одно и то же - в основном превращение ее в жир.

Хуже того - химия фруктозы такова, что блокируются химические механизмы, которые сообщают мозгу о сытости. То есть, пока ешь подслащенную еду, насыщения не почувствуешь. Отсюда - все переедание. А подслащенное сейчас практически все, даже если мы этого не замечаем. Хуже всего, конечно, кола и ее разновидности: кофеин в них заставляет испытывать возбуждение, соль - жажду, а много сахара затем нужно для того, чтобы скрыть соль. Но этим не ограничивается - консервированная еда, соусы и т.д. - проще перечислить, где фруктозы нет (в макдональдсе - картошка, хэш браун, макнагетс, сосиски, кофе, диетическая кола). Кстати, интересно, что он думает об аспартане (которым сластят все диетические колы).

В общем, впечатляющий рассказ. Мне хватит дня на два, чтобы сладости не жрать :)

Кстати, про фруктозу во фруктах он говорит, что она ок, потому что в них зато еще больше клетчатки, а клетчатка как-то компенсирует, и ее вообще в диете не хватает.
rabbid

долго думал - кушал

Конечно, цитировать башорг - неприлично.
Но что делать, когда там такие перлы:

Аллергик
люблю тебя)
Аллергик
и кушать)
Peligro (16:44:16)
а кого больше?:-D
Аллергик (16:49:46)
тебя, конечно
Peligro
долго думал)))
Аллергик
я кушал

Collapse )
rabbid

сорта помело

Продолжение истории про сорта помело.
На самом деле, Carmel - тоже вовсе не идеал. Исходно меня зацепило, когда я попробовал помело марки AAA (такой производитель).
А теперь нашлись некие Jianong (сайт, несмотря на урл на ленточке, не существует). И они лучше всех.



Кстати, про правильное английское написание. Хотя википедия приводит pomelo, когда я искал в американских базах по nutrition information, там этот фрукт находился под именем pumello. Правда, теперь уже не могу найти.
  • Current Music
    Bruto - Jovanotti
rabbid

хайтек росинтера

У меня есть любимая тема про то, как большие компании не используют свои маркетинговые CRM-возможности. Базы лояльных потребителей собираются, а вот фокусировки по этим данным не видно.
И вот пожалуйста. Росинтер прислал анкету про ресторан IL PATIO на Мичуринском. Где я действительно недавно был.
И все бы ничего. Но эти прекрасные люди предлагают отвечать на вопросы анкеты в почте. Расставив прямо в тексте ответного письма звездочки между скобками у тех ответов, которые выберешь. Типа:

6. Вы посоветуете своим друзьям / коллегам посетить этот ресторан?
( ) 6.1 Точно не посоветую
( ) 6.2
( ) 6.3
( ) 6.4
( ) 6.5 Обязательно посоветую


Ну не красавцы?
rabbid

мета-юмор

Один помидор рассказывает другому анекдот:
- Идут двое по дороге. Один отстал, второй ему говорит: догоняй, кетчуп.
- Ну и что смешного?
- Да ты просто не догнал.
cow

пил воду однажды

"Вода? - Я пил ее однажды, она не утоляет жажды"
Прекрасный креатив для рекламной кампании сока.
Вот только с автором путано. Таки Омар Хайям или нет?
И если он, то это альтернативный перевод от
Вино дано для утоленья жажды.
Вода не так вкусна - я пил ее однажды.

или другое.