Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ilvich

Реклама и сахар - часть 2, реклама

Что-то забыл я вторую часть записать. А она важная.

Потому что не про рекламу на самом деле, а про память. Насколько она иллюзорна.
Провели эксперимент - группе студентов показывали рекламу вымышленного бренда попкорна. Половине - рекламу с малым числом картинок, рассказывающую о прекрасном вкусе словами. Второй половине - визуальную рекламу, где люди с удовольствием едят этот попкорн.
Потом половину одной группы и половину другой угостили попкорном, якобы этого бренда.

Через неделю провели опрос - пробовали ли они этот попкорн, понравился ли он.
Оказалось, что воспоминание о том, что попкорн пробовали, было в основном не у тех, кто его в самом деле пробовал, а у тех, кто смотрел яркую рекламу. А те, кто смотрел сухую, преимущественно не помнили, чтобы они пробовали этот попкорн (даже если на самом деле да).

Но тут не так интересно воздействие рекламы (статья об этом называется "Реклама импланирует фальшивые воспоминания"), а то, насколько ложными могут быть воспоминания.

И дальше автор утверждает, что воспоминания вообще переписываются при каждом обращении к ним.

И если это так, то ничему из нашей памяти и нашего опыта верить нельзя.

Что, впрочем, известно было и так - но на уровне метафизики, а не опытов со студентами.
stalin, rock-n-roll

Реклама и сахар - часть 1, сахар

Главные информационные впечатления пары последних дней - ужастики про фруктозу и искусственные воспоминания.

Для начала перескажу про фруктозу.

Фруктоза - проще говоря, сахар. Сначала я посмотрел по диагонали перевод статьи из NYTimes, которую опубликовал "Большой Город" (RSS-лента БГ у меня подключена в Google Reader; рекомендую - и БГ, и, конечно, Google Reader).
Затем посмотрел видео, о котором идет речь. Профессор педиатрии отделения эндокринологии Университета Сан-Франциско Роберт Ластиг обещает в начале получасовой лекции опровергнуть установки американской диетологии за последние 30 лет. Подозреваю, что в жизни этот Lustig MD должен иметь много общего с доктором Хаусом.

Он рассказывает, что 30 лет назад американское правительство поверило определенным ученым, которые увидели связь между жиром в пище и сердечно-сосудистыми заболеваниями. И поставило задачу снизить долю жира в диете американцев. Задача была успешно решена: доля жира снижена на 10%. Только вот сердечных проблем меньше не стало. Оказывается, жир был не единственным отличием диеты тех стран, где сердечников меньше. Другим отличием был, конечно, сахар. Сахар - в самом деле белая смерть. Ластиг говорит, что в 1972 британцем Джоном Ядкиным была написана книга "Pure, white and deadly", где эта ошибка раскрывалась и приводились прогнозы, в точности описывающие то, что произошло в последующие годы. И точность этого предсказания подтверждает правильность этой теории.

Ластиг рассказывает, что сахар - это скрепленные молекулы глюкозы и фруктозы, организм их быстро разрывает, и дальше практически нет разницы между сахаром и кукурузным фруктозным сиропом, который пихают сейчас практически во всю американскую еду ввиду его дешевизны. А вот между глюкозой и фруктозой разница есть: глюкоза - это естественный энергоноситель, она потребляется непосредственно клетками всего организма. А вот фруктоза - только печенью. И вообще фруктоза очень похожа на алкоголь - разница только в том, что алкоголь частично перерабатывается мозгом (откуда все его эффекты), а фруктоза - нет. А в печени происходит одно и то же - в основном превращение ее в жир.

Хуже того - химия фруктозы такова, что блокируются химические механизмы, которые сообщают мозгу о сытости. То есть, пока ешь подслащенную еду, насыщения не почувствуешь. Отсюда - все переедание. А подслащенное сейчас практически все, даже если мы этого не замечаем. Хуже всего, конечно, кола и ее разновидности: кофеин в них заставляет испытывать возбуждение, соль - жажду, а много сахара затем нужно для того, чтобы скрыть соль. Но этим не ограничивается - консервированная еда, соусы и т.д. - проще перечислить, где фруктозы нет (в макдональдсе - картошка, хэш браун, макнагетс, сосиски, кофе, диетическая кола). Кстати, интересно, что он думает об аспартане (которым сластят все диетические колы).

В общем, впечатляющий рассказ. Мне хватит дня на два, чтобы сладости не жрать :)

Кстати, про фруктозу во фруктах он говорит, что она ок, потому что в них зато еще больше клетчатки, а клетчатка как-то компенсирует, и ее вообще в диете не хватает.
rabbid

Оссама Бен Ладен с розой в волосах

А не помнит ли кто-нибудь из многоуважаемых френдов что-то про такое вот замечание или что-то еще из этих странных стишков (убрал с них замок сейчас)?

Обижалась корова за две буквы о.
Не знала, что молоку еще хуже.

С одной стороны, похоже, что это мои записочки. С другой - пишу, что цитаты. Гугл не находит. Кто-нибудь знает может, что это?
rabbid

долго думал - кушал

Конечно, цитировать башорг - неприлично.
Но что делать, когда там такие перлы:

Аллергик
люблю тебя)
Аллергик
и кушать)
Peligro (16:44:16)
а кого больше?:-D
Аллергик (16:49:46)
тебя, конечно
Peligro
долго думал)))
Аллергик
я кушал

Collapse )
cow

служба рецептов бамба

Пока ходил по пиратским сайтам и видел баннеры, придумал арт-проект.
Взять пачку баннеров служб знакомств и переделать на кулинарные темы.
Вместо Я _парень_ ищу _девушку_ от _ до _ лет [] с видео [найти]
будет Я _сладкоежка_ ищу _тортик_ от _ до _ грамм [] с кремом [найти]
Вместо полуголых девиц - гамбургеры и лапша. Кстати, почему на баннерах в основном девиц рисуют? Ведь они же в большей степени ЦА служб знакомств? Или нет?
rl

лытдыбр: кофе, лукойл и крышки

Дома кончились капсулы неспрессо. Завтра надо будет заехать в Новинский пассаж, а пока хочется кофе. Это присказка. А вот сказка.
Заправляюсь на Лукойле. Там стоит кофе-машина. Крупно надпись "герметичные крышки" сверху на автомате. Плюс правильный дизайн в фоне - в духе старбаксовского. Купил чашку.
Кофе оказался вкусным, очень неплохим для автомата. И стаканчик хороший. Но сажусь в машину - и понимаю: а крышки-то нет? Сейчас все расплескаю!
Возвращаюсь к автомату - может крышки отдельно брать? Ну да, сбоку висит пустая штука, похожая на обрезанную бутылку от газировки, с надписью "крышки бесплатно".
Обманули.
А кофе хороший.
Там на автомате еще урл был, но я не запомнил.
А еще я теперь не понимаю, почему у меня возникло желание записать это в жж.
  • Current Music
    02 - Track02
rabbid

сорта помело

Продолжение истории про сорта помело.
На самом деле, Carmel - тоже вовсе не идеал. Исходно меня зацепило, когда я попробовал помело марки AAA (такой производитель).
А теперь нашлись некие Jianong (сайт, несмотря на урл на ленточке, не существует). И они лучше всех.



Кстати, про правильное английское написание. Хотя википедия приводит pomelo, когда я искал в американских базах по nutrition information, там этот фрукт находился под именем pumello. Правда, теперь уже не могу найти.
  • Current Music
    Bruto - Jovanotti